La región de Guanajuato enfrenta actualmente una crisis en la producción de agave debido a la sobreoferta, lo que ha provocado una caída drástica en el precio de esta materia prima. Esta situación ha afectado significativamente a los productores de agave, quienes se ven enfrentados a una disminución en sus ingresos.
Estrategia para generar valor agregado
Ante esta situación, la Secretaría de Economía del estado ha implementado una estrategia enfocada en generar valor agregado a la producción, impulsando la transformación del agave en mezcal, tequila y otros destilados. De acuerdo con Froylán Salas Navarro, subsecretario para el desarrollo de la MiPyME de la Secretaría de Economía de Guanajuato, “la volatilidad del precio del agave es una cuestión de oferta y demanda, por lo que la solución no radica en la producción masiva de la planta, sino en su procesamiento para obtener productos con mayor rentabilidad”.
Impulso a la industria de destilados
En la reciente Feria Estatal de León, la Secretaría de Economía presentó diversas marcas de mezcal y aguardiente producidas en municipios con denominación de origen, como San Luis de la Paz y San Felipe. Además, se han llevado a cabo reuniones con el Sistema Productor de Tequila para fortalecer la industria y atraer inversión.
Recuperación de tierras y sostenibilidad
Uno de los retos que enfrenta el sector es la cantidad de tierras abandonadas por productores que han dejado de cosechar agave debido a la crisis de precios. La Secretaría de Economía ha hecho un llamado a estos agricultores para que transformen su producción y eviten el desperdicio.
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